約 3,219,869 件
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青苑:湯ノ山街道 四日市IC付近 義太夫 ↑冷製坦々麺 まず見た目は温製坦々麺です。出てきた時店員さんに確認したぐらいの出来。器までキンキンに冷やしてあり、坦々麺なのですが、味はまろやか。しかし後味はちょいピリ辛。スープまで飲み干してしまう事が出来るほど飽きない味です。全てがこだわってますね。麺から素材、スープにいたるまでこれでもかっ!ってぐらい冷えていて、まさに冷製を追求しています。冷やしラーメンや素麺たのんでも、麺が生ぬるいまま出してくるお店もあると言うのに・・・名前は明かしませんが他のお店にも見習わせたいですね。マジで夏にお奨めのメニューです。 ご意見などご自由に 名前 コメント
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【閉店済み】ラーメン二郎 新小金井街道店 お知らせ:wikiのメニュー構成を変更しました 店舗に投票できるようにしました 1人一票です 各店舗にコメント欄を設けました 住所 小金井市 貫井北町 3-5-7 休み 火曜 営業時間 月、水~土 11 30~14 30、17 30~22 00 日 11 00~15 00 店休情報などは公式twitterにて告知。 ※画像はまだ投稿されておりません メニュー 小ラーメン 780円 大ラーメン 880円 小つけ麺 930円 大つけ麺 1030円 ミニラーメン 730円 豚入り 150円(通常の食券とは別購入) 豚入り 200円(通常の食券とは別購入) 煮卵 50円 うずら卵(5個) 100円 しょうが 50円 かつお魚粉 100円 ビール(中瓶) 500円 トッピング ヤサイ、ニンニク、アブラ、カラメ テーブル小物 白コショウ、黒コショウ、一味唐辛子、レンゲ、ティッシュ ラーメン小 ニンニク 麺 平打ち硬め ぶた ボリューム満点 スープ スープの特徴を記載してください ヤサイ モヤシ7 キャベツ3 ニンニク 中位に刻まれた、生ニンニク ブレ リピートしてブレについて記載してください 備考 店休情報などは公式twitterにて告知。 2001年3月31日オープン。 2018年5月27日、店主(八王子野猿街道店2店主の父)引退により一時閉店。 2018年6月24日、湘南藤沢店出身の店主代行により暫定再開。旧新小金井街道店助手の三田本店修業が終わったら正式に店主交代の予定。 だったのだが、正式な店主が決まらないまま2018年12月23日を以て完全閉店。 臨時休業情報 (記入例:コメント「著者急病の為 byメルマガ」 該当日「2999年13月41日」) コメント 該当日 2999年13月41日 -- 著者急病の為 byメルマガ (2011-01-01 12 34 56) コメント欄 名前 一部メニューの値段が変更になります。 小豚 880円 → 930円 大豚 980円 → 1030円 小つけ豚 1030円 → 1080円 大つけ豚 1130円 → 1180円 - バタ 2016-04-02 05 51 03 2016/3/31から一部料金変わったと… - バタ 2016-04-02 05 46 09 %E4%BA%8C%E9%83%8E%20%E6%96%B0%E5%B0%8F%E9%87%91%E4%BA%95%E8%A1%97%E9%81%93%E5%BA%97 に関するツイート!function(d,s,id){var js,fjs=d.getElementsByTagName(s)[0],p=/^http /.test(d.location)? http https ;if(!d.getElementById(id)){js=d.createElement(s);js.id=id;js.src=p+ //platform.twitter.com/widgets.js ;fjs.parentNode.insertBefore(js,fjs);}}(document, script , twitter-wjs );
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フーズ系 かつて有限会社ジローフードシステムという企業が経営していた二郎の事。 二郎の名を冠しているが、創業者が山田総帥と旧知の仲で、二郎で修業したわけではなかったものの、山田総帥の了解の元「ラーメン二郎」を名乗る。 最盛期は「虎ノ門店」「新橋店」「品川店」「神田店」があったが、さらにフランチャイズ化してロイヤリティーを取ろうと画策したところ山田総帥に反対され、2003年に店名を商標登録されてしまい店名変更を余儀なくされる。 それに伴って「虎ノ門店」「新橋店」「神田店」は二郎を取って単なる「ラーメン 虎ノ門店」などになり、ジローフードシステムと縁があった清水照久(フューチャーファクトリー創始者)の興した堀切店、蒲田店は「ラーメン大 」になった。また品川店、小滝橋店は店主が改めて三田本店に入り直し修業し、晴れて直系店となった。 なお、元亀戸店店主はフーズ系新橋店、神田神保町店店主は神田店の出身であった。
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しょうゆ しお みそ とんこつ それ以外
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らーめん 中国四千年の歴史が生み出した、麺とスープからなる料理。 三代目マル助 つけめん 日本人があみ出した、麺とスープからなる料理 青葉
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ラーメンチェーン関連 ■銘柄 ホッコク(2906) ワイエスフード(3358) パオ(7474) 幸楽苑(7554) ハイデイ日高(7611) リンガーハット(8200)・・・長崎ちゃんぽん 王将フードサービス(9936) ハチバン(9950)
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北海道・東北ブロック(第23回) 関東ブロック(第23回) 中部ブロック(第23回) 近畿ブロック(第23回) 中国・四国ブロック(第23回) 九州・沖縄ブロック(第23回) 北海道 青森県 岩手県 宮城県 秋田県 山形県 福島県 北海道 名前 ミッション内容 報酬 備考 ① 厳冬の花畑【50Pt】 初めての味噌スープ、細麺系麺、もやし系具材使用ラーメンを300杯作成 酸っぱいレモンスライス×310 秋田① ② 逆さにすると…【50Pt】 モテ系具材使用、うまさ14ちょうどのラーメンを300杯作成 遠野五右衛門ラーメンの具×310 岩手① ③ ●【200Pt】 その他系スープ、太麺系麺、メンマ、函館本線のいかめし使用ラーメンを300杯作成 魔法使いのおいしい帽子×399 ガチャ ④ 日本中の貝集合!【200Pt】 海の宝石!北海道山盛りイクラ使用ラーメンを500杯作成 バレンタインチョコボックス×599 ガチャ(必要数500) 青森県 名前 ミッション内容 報酬 備考 ① あったか船【50Pt】 真夜中系スープを600杯完成 トルネードおろし玉ねぎ×610 ② あったか列車【50Pt】 塩系スープ、レモンスライス系具材使用ラーメンを300杯作成 げんこつ焼き肉×310 北海道① ③ 隠れた世界地図【50Pt】 醤油系スープ、弘前の母の味いがめんち使用ラーメンを300杯作成 青森伝統アブラツノザメの煮つけ×310 福島④ ④ (-人-)【100Pt】 真夜中系スープ、青森伝統アブラツノザメの煮つけ使用ラーメンを300杯作成 揚げたて!気仙沼産メカジキフライ×310 青森③ 岩手県 名前 ミッション内容 報酬 備考 ① 老舗復活!【50Pt】 即席系スープを600杯完成 モテ系ほうれん草×610 ② やめてー!【50Pt】 ほうれん草系具材、遠野五右衛門ラーメンの具使用ラーメンを300杯作成 宮城の手作りしそ巻き(くるみ入り)×310 北海道② ③ 幸運のUMA【200Pt】 その他系スープ、太麺系麺、大船渡の焼き秋刀魚使用ラーメンを600杯作成 バレンタインチョコボックス×699 ガチャ(必要数600) ④ 真っ黒祭り【200Pt】 おろし玉ねぎ系具材、岩手産和牛のビーフシチュー使用、うまさ110以下のラーメンを300杯作成 バレンタインチョコボックス×399 おろし玉ねぎ系→青森①岩手産和牛のビーフシチュー→ガチャ 宮城県 名前 ミッション内容 報酬 備考 ① 大盤振る舞い♪【50Pt】 以下の条件を達成・わさび系具材を誰かにプレゼントする・キロガチャを2回まわす・10000キンカ使う ラスト辛子味噌×310 ② ローマへの旅【50Pt】 即席系スープ、トルネード系具材使用ラーメンを300杯作成 キラメキトマト×310 青森① ③ お笑い芸人を目指す山【100Pt】 宮城の手作りしそ巻き(くるみ入り)を使用し、以下の条件を達成・うまさ55以下のラーメンを作成・うまさ56~75のラーメンを90杯作成・うまさ76以上のラーメンをを200杯作成 舟形町産巨大マッシュルームソテー×310 岩手② ④ いつでもあったか【100Pt】 焼き肉系具材、聖なるとつく具材、揚げたて!気仙沼産メカジキフライ使用ラーメンを300杯作成 山形育ち三元豚のローストポーク×310 焼き肉系→青森②聖なる→秋田②揚げたて!気仙沼産メカジキフライ→青森④ 秋田県 名前 ミッション内容 報酬 備考 ① 渋谷で活躍中♪【50Pt】 醤油系スープ、細麺系麺、辛子味噌系具材使用ラーメンを300杯作成 山盛りもやし×310 宮城① ② 中はあったか【50Pt】 真夜中系スープ、トマト系具材、カイワレ系具材使用ラーメンを300杯作成 聖なる大葉×310 トマト系→宮城②カイワレ系→山形① ③ 願いは天高く【100Pt】 秋田の伝統料理かやきを使用し、以下のラーメンを作成・真夜中系スープ使用ラーメンを作成・即席系スープ使用ラーメンを90杯作成・初めて系スープ使用ラーメンを200杯作成 山形育ち三元豚のローストポーク×310 山形④ ④ 魔法のアメ【200Pt】 秋田の魚醤しょっつるスープ、細麺系麺を使用、うまさ87のラーメンを500杯作成 ハートのデコチョコレート×599 ガチャ 山形県 名前 ミッション内容 報酬 備考 ① 加藤家終焉の地【50Pt】 その他系スープを600杯完成 ヘブンズカイワレ×610 ② なせば成る【50Pt】 塩系スープ、ヘブンズ系具材使用ラーメンを300杯作成 安カワなると×310 山形① ③ いづめこ人形?【100Pt】 その他系スープ、山形育ち三元豚のロースポークソテー使用ラーメンを600杯作成 魔法使いのおいしい帽子×699 宮城④+秋田③(必要数600) ④ 名参謀の名残【100Pt】 即席系スープ、なると系具材、舟形町産巨大マッシュルームソテー使用ラーメンを300杯作成 秋田の伝統料理かやき×310 なると系→山形②舟形町産巨大マッシュルームソテー→宮城③ 福島県 名前 ミッション内容 報酬 備考 ① 憧れ?の人【50Pt】 わかめ使用ラーメンを200杯作成 モンゴル岩塩×310 ② 新エクササイズ!【50Pt】 岩塩系具材使用ラーメンを300杯作成 会津若松の馬肉チャーシュー×310 福島① ③ 文明開化の味【100Pt】 会津若松の馬肉チャーシュー使用ラーメンを300杯作成 檜枝岐村名物!?山椒魚の天ぷら×310 福島② ④ 刺さってる!【100Pt】 檜枝岐村名物!?山椒魚の天ぷら使用ラーメンを300杯作成 弘前の母の味いがめんち×310
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近畿ブロック(第22回) 北海道・東北ブロック(第22回) 関東ブロック(第22回) 中部ブロック(第22回) 中国・四国ブロック(第22回) 九州・沖縄ブロック(第22回) 三重県 滋賀県 京都府 大阪府 兵庫県 奈良県 和歌山県 三重県 名前 ミッション内容 報酬 備考 ① 万川集海を求めて【50pt】 真夜中系スープを600杯完成 ロイヤルエビワンタン×610 ② 大漁願って【50pt】 真夜中系スープ、太麺系麺、伊賀忍者のかたやき手裏剣使用ラーメンを300杯作成 明石名産天然たこ(足)×310 奈良③ ③ 伊賀忍者修行の地【200pt】 即席系スープ、的矢牡蠣のトロふわ伝法焼き使用ラーメンを600杯作成 ブッシュドノエルハンバーグ×699 奈良④+和歌山④(必要数600) ④ 風伝おろし【200pt】 味噌系スープ、細麺系麺、国崎産!神饌アワビの姿煮使用ラーメンを400杯作成 ブッシュドノエルハンバーグ×499 ガチャ(必要数400) 滋賀県 名前 ミッション内容 報酬 備考 ① スープの雨?【50pt】 以下の条件を達成・ワカメを誰かにプレゼント・キロガチャを5回まわす・50000キンカ使う 細切りチャーシュー×310 ② 世界に一つだけの石【50pt】 醤油系スープ、細切りチャーシュー系具材使用ラーメンを300杯作成 山盛りもやし×310 滋賀① ③ 幻の紙幣【100pt】 即席系スープ、もやし系具材、商売繁盛!信楽焼たぬきコロッケ使用ラーメンを300杯作成 大阪老舗の味!熱々お好み焼き×310 もやし系→滋賀②商売繁盛!信楽焼たぬきコロッケ→ガチャ ④ 三成と柿【200pt】 真夜中系スープ、太麺系麺、現代の忍者食?甲賀もっちりポテト使用ラーメンを300杯作成 和歌山イワシの南高梅肉焼き×310 大阪② 京都府 名前 ミッション内容 報酬 備考 ① 蓮華王院にて【50pt】 メンマ使用ラーメンを300杯作成 トビコ×310 ② 辛いのはお好き?【50pt】 トビコ系具材使用ラーメンを300杯作成 京都の歯応え抜群!ゆばの刺身×310 京都① ③ デジタルお守り【100pt】 京都の歯応え抜群!ゆばの刺身使用ラーメンを300杯作成 京都冬の味あったか湯豆腐×310 京都② ④ 醤油?豚骨?味噌?【200pt】 京都冬の味あったか湯豆腐使用ラーメンを300杯作成 大阪名物牛すじのどて焼き×310 京都③ 大阪府 名前 ミッション内容 報酬 備考 ① 正月よりめでたい!【50pt】 真夜中系スープ、細麺系麺、ワンタン系具材使用ラーメンを300杯作成 トルネード魚粉×310 三重① ② 新感覚水族館【50pt】 味噌系スープ、大阪名物牛すじのどて焼き使用ラーメンを300杯作成 現代の忍者食?甲賀もっちりポテト×310 京都④ ③ 野沢菜の起源【200pt】 聖なるとつく具材、秀吉奨励!?合鴨の燻製使用ラーメンを300杯作成 ソーセージロールのリース×399 聖なるとつく→兵庫②秀吉奨励!?合鴨の燻製→ガチャ ④ クワバラ クワバラ【200pt】 その他系スープ、太麺系麺、魚粉系具材、大阪老舗の味!熱々お好み焼き使用ラーメンを300杯作成 家康も愛した折戸産なすの田楽×399 滋賀③ 兵庫県 名前 ミッション内容 報酬 備考 ① 一大事!【50pt】 即席系スープ、ロイヤル系具材使用ラーメンを300杯作成 良質錦糸玉子×310 三重① ② 気軽に世界旅行【50pt】 塩系スープ、中太麺系麺、錦糸玉子系具材使用ラーメンを300杯作成 聖なるカニ爪×310 兵庫① ③ ご当地ノート【100pt】 その他系スープ、トマト系具材、明石名産天然たこ(足)使用ラーメンを300杯作成 和歌山イワシの南高梅肉焼き×310 トマト系→奈良①明石名産天然たこ(足)→三重① ④ 冬だけの園【200pt】 丹波産天然スッポンスープ、細麺系麺使用ラーメンを500杯作成 クリスマスツリーのピザ×599 ガチャ(必要数500) 奈良県 名前 ミッション内容 報酬 備考 ① スパッと!【50pt】 即席系スープを600杯完成 キラメキトマト×610 ② 奈良の太郎さん【50pt】 塩系スープ、キラメキ系具材使用、うまさ25以下のラーメンを300杯作成 奈良で見つけた油かすの大仏さま×310 奈良① ③ 新たな未来へ【100pt】 味噌系スープ、細麺系麺、奈良で見つけた油かすの大仏さま使用ラーメンを300杯作成 伊賀忍者のかたやき手裏剣×310 奈良② ④ 光り輝く四天王【200pt】 その他系スープ、有機系具材、奈良県産豚ロースの竜田揚げ使用ラーメンを300杯作成 的矢牡蠣のトロふわ伝法焼き×310 有機系→和歌山①奈良県産豚ロースの竜田揚げ→ガチャ 和歌山県 名前 ミッション内容 報酬 備考 ① 本州最南端!【50pt】 味噌系スープを600杯完成 有機ほうれん草×610 ② 322.6㎞【50pt】 初めて系スープ、太麺系麺、和歌山イワシの南高梅肉焼き使用ラーメンを600杯作成 家康も愛した折戸産なすの田楽×699 兵庫③+滋賀④(必要数600) ③ 奇岩の名所【200pt】 醤油系スープ、ほうれん草系具材、太地直送!大衆食コロ使用ラーメンを300杯作成 ソーセージロールのリース×399 ほうれん草系→和歌山①太地直送!大衆食コロ→ガチャ ④ 投げちゃダメ!【200pt】 南紀田辺の珍味!ウツボの網焼きを使用し、以下の条件を達成・うまさ85以下のラーメンを作成・うまさ90~95のラーメンを90杯作成・うまさ100以上のラーメンを200杯作成 的矢牡蠣のトロふわ伝法焼き×310 ガチャ
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食べた日:2009/9/6 この日はラー友2人と山形遠征へ。 まず1軒目は『三久ラーメン』へ。 %8EO%8Bv%83%89%81%5B%83%81%83%93%20%8AO%91%95.jpg 言わずと知れた、仙台No.1の行列店『麺屋とがし』の店主のご実家でもある山形の人気店です。 食べたのは「シオラーメン」(550円)。 09.9.6%20%8EO%8Bv%83%89%81%5B%83%81%83%93%20%83V%83I%83%89%81%5B%83%81%83%93%20253%94t%96%DA.jpg 09.9.6%20%8EO%8Bv%83%89%81%5B%83%81%83%93%20%83V%83I%83%89%81%5B%83%81%83%93%20%82%CC%92%86%8D%D7%96%CB.jpg 三久ラーメンといえば、やっぱ塩! 何年か前に訪問した時は、塩のワンタンメンをいただいたので、今回はデフォでいただいてみました。 スープは非常に透明感が高いあっさり塩味。 ここまで透明感がありながら、旨味は十分です。 麺は中細麺。 ややソフトな食感で、スープとの絡みがよいです。 具は肩ロースチャーシュー・メンマ・ワカメ・刻みネギ。 デフォで3枚も入るチャーシューは、味・弾力共に絶妙で、今まで食べた肩ロースチャーシューの中でもトップクラスに好みです。 ラーメンにワカメは本来はあまり得意でないのですが、この塩スープには、ワカメが入っているから更に美味しいと思える相性のよさです。 創業25年のお店らしい、懐かしさを感じられる美味しいラーメンでした! お店も開店早々、次々とやってくる地元の常連さん達で賑わっていました。 親子共々繁盛店、共に末永く繁栄していってほしいですね。 住所:山形県山形市瀬波3-7-46 by hiro (2009年 253杯目) 「とがし」の店主さんのご実家とは知りませんでした。 何回か食べてますが、最近は完全にご無沙汰してます。 実は、私は、わかめが余計だと感じてました。海鮮ラーメンでは余計にそれを感じていました。 また、いってみたいと思います。 -- n Guin (2009-09-07 22 57 30) n Guinさん、マイドです。 醤油ラーメン文化が根付いている山形にあって、塩ラーメンをウリにして、しかも繁盛させているのは凄いことだと思います。 シンプルながらも、しっかり作られているなぁと思える味でした♪ -- hiro (2009-09-08 08 38 07) 私、三久さん行った事ないんですよね~ セットメニューがお得で、塩が一押しとお聞きしております。 一度行ってみなきゃですね。 -- ビアシン (2009-09-08 10 25 54) ビアシンさん、そのとおりでセットと塩が人気のお店です! ビアシンさんの好きな、息子さんのお店『とがし』とは、真逆のあっさりとしたラーメンですが、こういうのも悪くないです♪ -- hiro (2009-09-08 10 43 37) 名前 コメント
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登録日:2021/09/08 Wed 23 03 00 更新日:2023/12/02 Sat 14 42 45NEW! 所要時間:約 ? 分で読めます ▽タグ一覧 らーめん再遊記 らーめん厨房どきゅん らーめん才遊記 イノシシの皮を被ったタヌキ カリスマラーメン職人 ゴリラ セクハラ パワハラ ラーメン ラーメン屋 ラーメン発見伝 乱暴者 体育会系 名物キャラ 問題児 女好き 店長 日本一のラーメン屋 武田のオヤジ 武田剛三 爆食ワイルド系 異常者 脱サラ 酒豪 日本一のラーメン屋は、この「らーめん厨房どきゅん」の武田様よっ!! オラオラァ!! 文句ある奴はブッ殺してやる!! 武田剛三とは料理漫画『ラーメン発見伝』シリーズに登場するキャラクターである。 愛称は「武田のオヤジ」。初登場は『発見伝』4巻の26話。 概要 爆食ワイルド系ラーメン(*1)を売りにする「らーめん厨房どきゅん」の店主。『発見伝』の時点で43歳。 脱サラ系ラーメン経営者で学生時代はラグビー部という典型的な体育会系の大巨漢。 分厚いたらこ唇とワイルドな顎髭が生えたゴリラみたいな相貌が特徴。正直に言えば不細工。 初期の頃は四角い顔(普通にゴツイ顔)をしてたが徐々に下膨れの3角っぽい顔立ちに変化している。 昔から大のラーメン好きで「自分と同じように腹を空かせた学生たちに腹一杯食べさせてやりたい」という動機で母校の近くに大盛りの店を開いた。 …が、麺の加水率を誤っていたこともあり当初は経営難に陥っていたが、主人公・藤本浩平のアドバイスを受け問題が解決。 以後は準レギュラーポジションとして『ラーメン発見伝』の物語に度々登場した。 その実態は、昨今のコンプライアンス重視の風潮を逆走するかの如き、パワハラ・セクハラ上等の問題発言や乱暴な言動、犯罪紛いの過激なパフォーマンスを一切隠そうともせず堂々と貫く豪胆極まりないシリーズの名物オヤジ。 だが提供するラーメンの豪快な味とボリューム、武田のアクの強すぎる性格から一部男性客に熱狂的とも言える人気を博しており、『発見伝』終盤では半ば新興宗教レベルの信者まで獲得していた。 反面女性客層からのウケは概ね悪く、とあるエピソードでの雑誌の企画では「女の子に嫌われるラーメン店トップ10」でダントツのワースト1位を記録。当然武田のオヤジはキレて出版社に殴り込んだ。 人物像 本当に良くも悪くもテンプレ的な体育会系の中年オヤジ。 大の酒好き・女好き(*2)な上に豪快かつ短気・粗暴な性格で、初代主人公の藤本が呆れるほどに大雑把。 初見だとヤクザと間違われるほどの荒い言動に加えて 知人やクレームを出した客、近隣店舗には中華包丁をチラつかせて躊躇なく脅迫。何なら常連客達とグルになってクレームを物申した一見さんや迷惑客を叩きまくる。 気に入らない相手には男女問わず喧嘩腰で接して挑発行動も躊躇わない。 敢えてラーメンを無料で振る舞い、その無料で振る舞ったことを恩扱いすることで自分の店の問題の改善案を藤本にせびる。 気に入った女性客がいたらまだ食事中の客を問答無用で店から叩き出して席を強引に開ける。 引き込んだ女性客の料金を独断でタダにするが連れの男性客は普通にお金を取るエコ贔屓を躊躇いなく実行。 キレたりテンションが上がるとカメラの前だろうとお構いなしに包丁を振り回して殺人予告紛いの恫喝をする。 上述の態度を見せつつ勝手にラーメンタイムトンネルvs六麺帝の対抗戦に参戦しておきながら、肝心のラーメン作成は最初から全て藤本に丸投げする気満々で実際丸投げした(*3) 支店出店時の敵情視察で閑古鳥が鳴いていた他店の店長を店員と一緒に小馬鹿にして盛大に煽り散らかす。 といった問題行動の数々もあり、話によっては悪役にしか見えない。 おまけに藤本から「みみっちい」「意外とセコい」と愚痴られるほど図体に似合わない恩着せがましさや小狡さも躊躇わず発揮するので、かなりトラブルメーカー寄りな部分もある。 とはいえ誰彼構わず喧嘩を売る狂犬なわけでもなく、親しい相手には面倒見が良く、気前の良いところも見せているため(特に部下・後輩からの)人徳はある。 『才遊記』のゆとりによるラーメン店のバイト探しの回「『仕事』とは…?」ではどきゅんの店員として脛に傷持つ者でも受け入れている事が判明し(*4)、また『再遊記』ではOBとして母校のラグビー部の応援に駆け付けている事が分かっている。 また粗雑な言動と見かけによらず根は非常に強かで計算深い。 巧みな心理戦を仕掛けて見事ラーメン勝負で勝利を収めたりと、あの芹沢達也が「イノシシどころかとんだタヌキ」呼ばわりし藤本以上に最大限の警戒を見せた一筋縄ではいかない切れ者。 後述するラーメンタイムトンネルvs六麺帝の対抗戦ではルールの不備を突いた反則まがいの戦略を通した上で、敵サイドからの反論をしっかり抜け目ない言葉で論破し、藤本からも「あのオヤジ、普段はバカのフリしてるんじゃねえだろうな?」と呆れ混じりに感心されていた。 「粗暴で無神経なくせに、不思議と核心をついてくる」とは芹沢の率直な評価であり、『再遊記』にてミドルエイジ・クライシスに陥った芹沢の再起の切っ掛けになった立役者でもある。 しかし勢いとノリに他人を巻き込み突き進むことが多々あるため、武田の奇行に初めて巻き込まれた芹沢からは「あんな異常者が繁盛店のトップなんだからラーメン業界全体の見識が疑われる」と吐き捨てられていた。 気取った人間を「ガキ」と呼んでとことん毛嫌いする言動をちょくちょく見せるが、芹沢だけは別格扱いで高く評価しており、彼に「イカれたラーメンバカ」という端的な評価を下している。 豪胆で無神経な気質は本物であるが、 セクハラまがいの言動がバレた結果、キレて大魔神と化した有栖にタジタジとなる 悪酔いした清流企画のメンバーに絡まれドン引きし、以後「冗談じゃねえ。あんな酒癖悪い連中と飲めるかよ」と小声でため息交じりに後悔する など痛い目を見ることもあったりする。 ちなみに見るからにガサツな風貌・態度・振る舞いのくせにプライドはあるのかそこら辺を指摘されると割とキレる。 経営者として がさつなようだがしっかり押さえるべき要点は確実に掴んで押さえられるタイプであり、経営者として確かな経営手腕を併せ持つ。 ラーメン作りの腕も確かで、藤本のアドバイスを受けて以降一時は閑古鳥が鳴いていた自身の店をシリーズが進むごとに成長させ、都内でも有数の繁盛店にまで押し上げた手腕と慧眼は芹沢も「商売の本質を大掴みしている人間」「自分とは違うベクトルの成功者」と認め信用を置く所。 ニューウェイブ系ラーメン全盛期だった作中初期において、流行に逆行するかのように爆食ワイルド系のラーメン店を開き、後に同じような二郎系ラーメン店が大人気になっていったのを見ると実は割と先見の明があったのかもしれない。 実際拉麺タイムトンネルの店舗に出店した際は瞬く間に大行列ができるほどの人気を博し、藤本からも驚かれた。 その後人気ラーメン店経営者としての経験から『才遊記』では度々ゆとりのフード・コンサルタント業のアドバイスをすることもあった。 とはいえ『発見伝』時代は支店を出しても苦労することも多く、その都度藤本の助けを借りて解決したりしていた。 だが第3作の『再遊記』では高級スーツを着て女を侍らせながら高級車をガンガン乗り回せるまで利益が拡大。「どんどん店増やしてっかんな!!ボロ儲けよっっ!!」とは本人の談。 ただし登場早々女を侍らせた上でゆとりと夏川を繁華街の路上で堂々とラブホテルに誘いだすなど、デリカシーゼロなセクハラ上等の問題発言は相変わらず健在であった。いつか訴えられるんじゃないかこのオヤジ。 制作したラーメン どきゅん盛り らーめん厨房どきゅんの看板メニュー。 いわゆる二郎系ラーメンに代表される「爆食ワイルド系ラーメン」の典型で、トッピングに極厚のチャーシュー、とんでもなく山盛りの茹で野菜、茹で野菜の上に刻みニンニクをドカッと乗せたボリュームたっぷりの豪快なラーメン。 なのでビジュアルは概ね二郎ラーメンをイメージすれば全く問題ない。 「学生街で若い客相手となるとボリュームも味のうち」とは本人の談。 一応普通のラーメンや大盛りもあり、トッピングの量はラーメンのサイズに合わせて減っていく。それでも量はかなり多い。 麺はプルプルモチモチ食感の自家製麺だが量は250gと通常のラーメンの2倍。 強火で長時間徹底的に煮込んだ濃厚豚骨スープに煮干し・かつお節・昆布の旨味を加え徹底的に凝縮させた醤油タレ、背脂を合わせた猛烈に食欲そそるインパクトのある味わいの醤油豚骨スープが特徴。 圧倒的な具と麺のボリュームも、上に豪快にトッピングされた刻みニンニクの強烈な風味によって更に食欲を高められた結果食べやすくなっている。 開店当初は麺の加水率と具のボリュームが釣り合っておらず、食べてるうちに麺が伸びてしまうという欠点を抱えていたが、藤本のアドバイスで加水率を高めた伸びにくい麺に変えたことで改善。 大幅に売り上げが伸び、店も繁盛店になった。 ちなみに当初欠点に気が付かなかったのは、このラーメンを武田本人は2〜3分で完食するため。 スッポンラーメン 終盤の藤本率いる拉麺タイムトンネル対芹沢率いる六麺帝のラーメンテーマパーク対抗戦に呼ばれなかった逆恨みから強引に参戦した際「ニンニクを味の中心に添えたラーメン」というお題で作成。 なお製作は開始早々から全て藤本に丸投げした。 なので厳密に言えば武田のオヤジ謹製のラーメンではなく藤本のラーメンである。「あのオヤジ…ここまでいい加減だとは思わなかった」とは無理難題を押し付けられた藤本の愚痴。 スッポンの身、厚めにスライスしたたっぷりのニンニク、輪切りにした唐辛子を日本酒を張った鍋に入れて一気に強火で煮込んだシンプルな製法の真っ赤なスープが特徴。 トッピングはスッポンの身とニンニクの芽。 スッポン、ニンニク、唐辛子という個性の強い三食材が混然一体となって突進してくるようなインパクト抜群の激辛スープが強烈な味わいを生んでいる。 例えるなら爆食ワイルド系とニューウェイブ系のハイブリッド。「スッポンの野趣な味わいをそのまま生かした料理」ということでスッポン料理としても高クオリティな一品。 ラーメンのクオリティ自体も素晴らしいものだったが、武田のオヤジの場合難癖をつける事で無理矢理試食順を先行に変えさせ、このラーメンの強烈な味と辛さで審査員の味覚を麻痺させ後攻のラーメンの味を分からなくさせるというどこかの料理人がやりそうなとんでもない盤外戦術を仕掛けて完全勝利を収めている。 本人は「ルールを利用するのも実力のうち!!この勝負、オレの勝ちだ!!」と憚っている。 一応、試食した相手チームからは普通にやっても藤本の勝利だったと高評価。 なので拉麺タイムトンネルへの風評被害込みで利があったかは微妙なところである。 余談 因みに、『才遊記』『再遊記』にも登場しており、芹沢や有栖と並んでシリーズ皆勤賞である。 追記・修正は、店内で「どきゅん・イズ・ナンバーワン!」と絶叫してからお願いします。 △メニュー 項目変更 この項目が面白かったなら……\ポチッと/ -アニヲタWiki- ▷ コメント欄 [部分編集] 普通に美味しい次郎系って考えたらいかに強キャラか分かる -- 名無しさん (2021-09-08 23 13 08) ヤバそうな連中でも店員としてしっかり教育して統制とっているのが凄い -- 名無しさん (2021-09-08 23 16 53) 才遊記ではライバル店の調査と言ってその店のラーメンを全種頼んで食べという相変わらず豪快なところを見せていた。ちなみに代金は万札(釣り不要)で払ってた。 -- 名無しさん (2021-09-09 00 00 09) 脳筋の皮を被ったトリックスターポジションという稀有な例 -- 名無しさん (2021-09-09 00 02 58) ニューウェイブ系ラーメンからラーメン次郎等の爆食系ラーメンに流行が変化して行ったけどある意味時代を先取りしていたのかな -- 名無しさん (2021-09-09 02 07 10) 人格面では色々問題あるけど、ラーメンに関しては誇り高くて真摯な人なんだろうね。成功した今でも、「学生に腹いっぱい食べさせてやりたい」という初心は忘れてないようだし。 -- 名無しさん (2021-09-09 02 14 05) ちなみに「内容量が多すぎて普通の麵では途中で伸びる」という初歩的な欠陥に気付かなかったのは、味見する自分だと伸びる前に食いきれてしまったからだという -- 名無しさん (2021-09-09 02 28 03) 藤本「何でこのオヤジや禿に個別項目があって主人公のオレにはないんだよ!」 -- 名無しさん (2021-09-09 06 05 45) やっぱり対抗戦のアレはジャン思い出すよね -- 名無しさん (2021-09-09 09 15 25) 主要人物たちがどちらかというとあっさりした繊細な味のラーメンを好むので尚更この人の異質さが際立つ -- 名無しさん (2021-09-09 10 52 33) 二郎系ラーメンの盛り上がりと共に強キャラへと格上げされていった傑物 -- 名無しさん (2021-09-09 15 30 28) 現実が武田サンに追いついた -- 名無しさん (2021-09-09 16 45 00) ↑5 藤本くん、未読者の知名度多分ゆとりちゃんより低い気がする。ハゲメガネモードのコラとかでゆとりちゃん出てるからこの人がそうって言ったらわかってもらえると思うけど、藤本くん芹沢さんの台詞のついでって感じもあるし…… -- 名無しさん (2021-09-09 17 28 21) 真面目な話をすると長期連載漫画のメインキャラは記事で言及するエピソードの取捨選択が難しいので全部の話拾ってもそんなに文章量が伸びないサブキャラの方が作りやすかったりする。 -- 名無しさん (2021-09-09 18 06 24) 終盤の対抗戦の件は別の見方をすれば、武田が藤本のことを信頼しているから丸投げしたともいえる。最終戦(相手はラーメンハゲ)のピンチヒッターに藤本を推したのもこの人だし -- 名無しさん (2021-09-09 19 13 13) 出身大学は早明大学でモデルはおそらく早稲田。商売の本質をつかんでいたり何気に頭が回ったりするあたり文武両道の人だったのかもしれない。 -- 名無しさん (2021-09-09 19 46 35) 早稲田のラグビーでしょ? 文武両道はないでしょ(多分スポーツ推薦で入ってるから講義出てないよね) そしてモデルが二郎だから際限もなく伸びていく… -- 名無しさん (2021-09-09 21 44 51) 割とプロ競技のない学生アスリートのトップレベルって言語化する国語力が伴ってないだけで地頭そのものは良い人が多いんだよな。よっぽどのフィジカルエリートでもない限りそうでなければそんなステージでトップは維持できないんだけど -- 名無しさん (2021-09-10 18 13 42) 子供いるのに女好きな件は、もう離婚してるからじゃないかな。経営者・料理人としてはともかく、私人としての武田に一生ついていくのは余程豪胆かイカれてるかでないと無理でしょ… -- 名無しさん (2021-09-13 12 29 25) 週刊誌で「女性に優しいラーメン屋さんワースト10」のぶっちぎり1位というえいg -- 名無しさん (2021-09-17 08 11 35) ↑週刊誌で「女性に優しいラーメン屋さんワースト10」ぶっちぎり1位という営業妨害になりかねない記事を出されても(藤本たちはその理由に納得していたが)これだけ順調に支店を増やせるあたりとんでもない親父である。あの芹沢でもマスコミを味方につけることは重要視していたのに -- 名無しさん (2021-09-17 08 15 11) キャラデザの変化がどんどん面白くなる男 -- 名無しさん (2021-09-17 08 40 03) 項目のカッコ書きいらないような気がするので(かぶるキャラがいないので)1w経って異論がなければ取ります -- 名無しさん (2021-09-17 16 19 45) 対抗戦のやつ、バトル系料理漫画のテンプレをこの漫画がやるのかって面白みもあったわ。中華一番とかでもあったよね確か。 -- 名無しさん (2021-09-17 16 35 32) そういやこの人も脱サラ組だったな。初登場時が開店日だったからラーメン屋としては経験が浅いのに発見伝時代にはもう繁盛店になって再遊記に至るまで維持成長できてるあたり最強キャラの一角だわ。 -- 名無しさん (2021-09-18 07 39 30) ↑3割りと実際に有りそうな名前だしこのままの方が良いと思う -- 名無しさん (2021-09-18 09 03 55) 「かぶるキャラがいない場合は削る」ルールにすると「ボボボーボ・ボーボボ(ボボボーボ・ボーボボ)」項が死ぬので -- 名無しさん (2021-09-18 09 43 12) ↑それは作品名と被ってるでしょう?あと割とありそうなら芹沢達也も別に変な名前ではないので、現状被ってないなら外したほうがリンクミスは防げるかと -- 名無しさん (2021-09-18 22 47 17) 全てを藤本に丸投げしたのは確かだけど、スッポンラーメンに気付かせる要因は武田の親父がめちゃくちゃに調味料をぶちこんだ事からなので、何もしてないわけではないよ -- 名無しさん (2021-09-18 22 52 08) ↑2試しにGoogleで検索してみたところ一応同姓同名のキャラクターがいるっぽい。まあアニヲタWikiに項目が立つ事はないと思うので気にする必要はないかもしれないけど -- 名無しさん (2021-09-19 08 54 04) 武田さん前作でもカンコーやってたな…あの時はその店のラーメンが旨かったから即座にほめてたけど -- 名無しさん (2021-10-24 11 48 48) 閑古鳥鳴いてる店を馬鹿にしながら偵察しに来て、ラーメン食った途端に「なんでこれで客が来ねーんだよ!」ってキレ出すあたりがなかなか面白い人だよね -- 名無しさん (2021-11-11 13 34 27) 六麺帝との対抗戦での審査員は、ハゲの淡口極(鶏油入れて完成度下がったの)のをほぼ全員が察知する(アリス達の特に味が分かる4人の審査員だけじゃなく、一般モブ審査員ですらも藤本に票を入れる)ぐらいに味が分かる連中。それでハゲがスッポンラーメンの方が優れてたとお墨付きしてたから、後攻でも絶対勝ってた -- 名無しさん (2021-11-30 07 42 35) 武田さんと芹沢さんのラーメン対決が読んでみたい。まあ、この二人がやり合ったらどろどろの泥仕合に成りそうな気もするけど -- 名無しさん (2022-01-29 22 18 08) うまい店を作るという藤本どころか芹沢サンですら失敗と挫折を重ねた末にようやくたどり着いた答えを真っ先に導き出している何気に凄い人 -- 名無しさん (2022-08-19 12 07 31) 発見伝の世界は二郎系ラーメンって現実と同じ名称は存在しないのかな?と思ってたらある時期からいきなり普通に二郎系って言い始めたので「あの世界もラーメン二郎はあったのか…」となった。果たして発見伝世界の二郎とどきゅんの関係性はどうなっているのか。現実のブランド名が出る作品にちょくちょくある謎だが。 -- 名無しさん (2022-09-11 07 09 32) ラーメンのジャンクフードという側面を極めているようなものだから強すぎる… -- 名無しさん (2022-09-11 07 21 58) 昔は読者から葉月姉妹、片山と並んでヘイト集めする文字通りDQNだったのに話進むほど出世してる感ある -- 名無しさん (2022-09-11 09 08 53) ↑31個人的には片山さんの項目を希望。片山回は基本的にハズレが無いし特に『清潔戦争』の回は今となっては単独項目が欲しいレベル -- 名無しさん (2022-10-09 17 11 40) 舌バカかと思いきや才遊記見る限りそうとも思えないよくわからん人 -- 名無しさん (2022-12-18 15 39 41) 登場するたびに人間性を失いながら重要なアドバイスやターニングポイントになる男 -- 名無しさん (2023-02-11 13 13 14) ↑2そもそもこの人は舌バカじゃない、初登場から自分で研究してたと言ってるし、藤本も味そのものは普通に褒めてるレベルで纏まってた -- 名無しさん (2023-08-19 08 55 42) 名前 コメント